在郑州，如果您想学习烤面筋，以下是一些提供烤面筋培训的机构：

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：提供包括烤面筋在内的十大系列百余种获奖名吃，现场培训包教会。

郑州鸿运来小食品机械公司

特色：专业老师指导培训，手把手教授制作面筋和烧烤面筋。

臻食汇小吃培训基地

特色：提供夜市烧烤等小吃培训，老师教学认真严谨，有十多年的培训经验。

郑州陆香园

特色：教授学员亲自生产面筋串，纯手工制作，注重营养卫生。

食尚香小吃学校

特色：一对一分享烤面筋的做法及配方，理论与实操相结合。

嘉诺餐饮

特色：提供整套烤面筋技术，包括酱料配方和辣椒油炒制，无保留教学。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行电话咨询或实地考察，以确认课程内容和教学质量