湘菜厨师煎蛋饼的做法可能会根据个人口味和湘菜特色有所不同，但以下是一种基本的煎蛋饼做法，你可以参考：

湘菜风味煎蛋饼

材料：

鸡蛋：2个

辣椒：2条（根据口味调整）

盐：适量

面粉：适量（可选，用于增加稠度）

步骤：

准备材料

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

辣椒切成圈状，备用。

炒制馅料

锅内放油，油热后放入辣椒炒至断生，加入适量盐调味。

炒好的辣椒盛出，与蛋液充分搅拌混合。

煎蛋饼

锅内放油，油热至冒烟后，将搅拌好的蛋液倒入锅中。

调至最小火，快速煎至蛋饼底部成型。

用锅铲试着翻转煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

火候要控制好，以免煎焦。

可以根据个人口味添加适量的面粉，调整蛋饼的稠度。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的量。

请根据个人口味和湘菜特色进行调整。