如果您想学习卤鹅技术，以下是一些您可以考虑的选项：

地方职业培训机构

汕头市澄海区平凡职业培训学校提供潮汕卤鹅专项技能培训，这是一个由政府支持的项目，旨在培养技能人才并推动地方产业发展。

私营培训机构

深圳创富餐饮小吃蛋糕培训提供卤鹅技术培训，位于广东省深圳市宝安区。

蜀味缘餐饮培训提供卤鹅培训，并且有专门的卤味品牌，注重传统配方与创新。

在线学习资源

您可以在网上搜索加盟机构或专业的烹饪教学网站，学习制作潮式卤鹅。

参加烹饪课程

一些烹饪培训中心如蜀妈劳动职业技能培训中心提供卤鹅课程，并且有良好的信誉认证。

地方特色菜馆

您可以尝试访问主打苏南风味卤鹅的潮汕菜馆，如“澄鹅”，了解他们的卤鹅制作秘籍。

选择适合您需求的培训机构或课程，并关注相关的培训安排、费用、上课时间和地点等信息。您可以根据自己的位置和时间安排，选择一个最便利的学习方式。