小规模饭店报税通常遵循以下步骤：

注册纳税人

在当地税务部门进行纳税人注册，提供必要的经营信息和资质。

开具发票

向客人提供合法的发票，作为报税时的凭证。

缴纳税款

根据营业收入计算应纳税额，并在规定时间内缴纳给税务部门。

填报申报表

登录税务局官方网站或软件，注册账号。

填写基本信息，如餐厅名称、地址、联系电话等。

选择合适的税种，如增值税、营业税等。

根据实际经营情况填写相关报表，如增值税申报表、营业税申报表等。

提交报表，可选择网上提交或到税务局现场提交。

纳税申报文件和表格

填写纳税人信息、销售额、成本、税额、抵扣等信息。

提供相关证明文件，如成本及扣除核定表。

报税期限与频率

根据规定的时间节点完成税务申报，通常是月报、季报或年报。

季度报税通常在每年的1月、4月、7月和10月进行。

税收优惠政策

了解并申请适用的税收优惠政策，如季度销售额不超过一定金额可免税。

其他注意事项

确保税务合规，按时足额缴纳税款。

如有实际经营亏损，可按规定进行亏损弥补申报。

请根据最新的税法规定和当地税务部门的具体要求操作，因为税法可能会有更新和变动。