学习卤肉的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异，一般情况下，卤肉制作的学费大致在1000-6000元之间。具体费用可能包括：

培训机构的知名度和口碑；

课程内容的丰富性和深度，是否包含经营和市场营销指导；

培训周期和实操机会；

所在地区的消费水平。

有些培训机构可能提供更为系统和全面的卤肉制作技术，而有些则可能更注重基础技能的传授。此外，有些卤菜实体店或老店也可能提供学徒机会，这种情况下学费可能相对较低，但通常不包括教学费和材料费。

建议根据自己的需求、经济状况以及对卤肉制作技术的期望，选择合适的培训机构进行学习