根据提供的信息，龙岩技师学院和龙岩学院在多个专业领域都有较强的教学实力和就业前景。以下是一些推荐的专业：

机械设计制造及其自动化

龙岩技师学院在机械设计领域表现突出，陈晓燕同学在世赛CAD机械设计项目中取得佳绩。

龙岩学院也将其列为王牌专业之一。

电子信息工程

龙岩学院在电子信息领域有一定的学科建设和师资力量。

建筑与土木工程

龙岩学院在土建领域有一定的实践教学基础和教学设施。

经济与管理

龙岩学院的经济管理类专业较为全面，侧重于实践能力培养。

电子商务

龙岩技师学院开设了电子商务专业，旨在培养学生的实践技能和理论知识。

汽车维修与检测

龙岩技师学院在汽车维修与检测方面也有专业设置。

计算机科学与技术

龙岩学院在计算机科学与技术专业方面也有较高的就业率。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及行业需求。建议亲自参观学校，了解最新的教学设施和师资力量情况，以便做出更明智的选择。