在合肥，你可以选择学习以下技术：

厨师技术：

川菜厨师在合肥及全国都非常受欢迎，厨师职业具有广阔的发展前景。

西点烘焙技术：

合肥新开的商业街中西点烘焙店和咖啡厅需求量大，学习此技术可以成为专业的西点师傅或自己开店。

计算机应用技术：

IT行业需求旺盛，包括软件开发、人工智能、大数据、网络安全等领域。

汽车维修技术：

合肥是重要的制造业基地，汽车维修保养和故障诊断技术需求量大。

数控技术：

现代制造业对高技能数控操作人员需求高，学习数控技术可以满足这一需求。

电子商务：

随着电子商务的快速发展，学习电子商务专业可以帮助你进入这个领域。

新能源汽车技术：

合肥新能源汽车产业发展迅速，学习相关技术有广阔的发展空间。

工程管理：

适用于建筑、制造、基础设施等工程领域，具备管理、协调和组织项目的能力。

医疗技术：

合肥医疗卫生事业发展，需要医生、护士、药剂师等医疗技术人才。

高端装备制造技术：

合肥在高端装备制造领域有竞赛和技能培训，如数控车床系统编程及操作。

选择学习的技术应根据个人兴趣、职业规划和市场需求来决定。同时，也可以考虑合肥当地的新兴产业和技术发展趋势，选择更具前瞻性的技术进行学习。

如果你对合肥的某个技术领域感兴趣，或者需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助