学习烤鸭技术，您可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供系统的教学计划和丰富的教学经验。

知名烤鸭培训机构

北京唐人美食培训学校，建校30多年，提供全套技术培训。

四川诚飞餐饮培训学校，全国连锁，提供手把手一对一指导。

哈尔滨引航餐饮集团，提供多元化的烤鸭制作技艺培训，并注重创业能力培养。

在线学习平台

许多网络平台提供烤鸭制作教程，适合自主安排学习时间。

地方特色培训机构

如广州大塘烧腊、广州四哥烧腊等，提供地道的烤鸭制作技艺。

选择时，您可以考虑教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实践操作机会等因素。建议实地考察或联系机构了解更多详情，选择最适合您的烤鸭学习之地