学习炸货，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

郑州新东方烹饪学校提供专业的炸货和小吃培训，有专业老师手把手教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校以传授正宗专业的餐饮技术著称。

厨仟艺提供纯技术配方教学，不依赖加盟，学员可独立开店。

线上学习平台

优达学城、Coursera、edX等平台提供广泛的炸货相关课程。

实践学习

到校吃培训学校、食为先、食尚香、飘味香等提供小吃、炸串技术培训。

品诺美食提供炸串视频教学。

社区和论坛

加入炸货相关的社区和论坛，如Stack Overflow和GitHub，获取知识和资源。

活动与沙龙

参加线下炸货沙龙、炸货会议和技术组织，与其他爱好者交流经验。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

专业性：选择课程设置全面、教学质量高的机构。

实操机会：实践是学习的关键，选择提供实操课程的机构。

口碑：通过网络搜索、社交媒体了解机构的口碑和评价。

课程费用：选择性价比高的培训机构，避免隐性费用。

课后支持：选择提供开店指导、创业扶持的机构。

您可以根据自己的情况和偏好，选择最适合您的学习途径。