蒸肠粉的时长取决于肠粉的厚度和火候。以下是一些通用的指导时间：

对于较薄的肠粉，一般蒸1-2分钟即可，这样可以使肠粉爽滑。

如果肠粉比较厚，蒸的时间可以适当延长，比如5分钟。

蒸肠粉时，保持大火可以让肠粉鼓起打泡，通常3分钟左右即可熟透。

蒸制过程中，注意观察肠粉的熟度，如表面出现气泡且用铲板容易铲起，则通常表示已经熟透。

请根据您的具体情况和偏好调整蒸制时间。您还需要确保米浆调配均匀，以免蒸制时出现碎裂。

还有什么我可以帮您解答的吗？