餐饮卤肉培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量、地区等因素而异。根据提供的信息，学费大致范围在1000-6000元之间。具体费用可能受到以下因素影响：

培训机构声誉：

知名度高、口碑好的培训机构可能会设置较高的学费。

课程内容：

如果培训内容全面，可能包括技术教学以及经营、市场营销指导，费用可能会更高。

实操性：

在实体店或老店学习卤肉，实操性通常比培训机构好，但可能不包含教学费和材料费。

师资力量：

有名的老师可能会收取更高的学费。

地区差异：

不同地区的消费水平不同，也会影响培训费用。

建议根据自己的需求和经济实力，对比不同培训机构提供的课程和服务，选择性价比高的培训项目。