正规培训卤菜的学费因培训机构、课程内容、教学质量和教师经验等因素而异。根据提供的信息，卤菜培训的学费大致在以下范围内：

线上课程：几百到一千元之间，适合初学者入门。

线下培训：一般在一千到三千元不等，具体费用依机构的知名度、课程内容和老师的经验等因素而定。

专业卤菜培训机构或学校：学费大概在3000-4000元左右。

地方卤菜实体店或老店：学费在5000-6000元之间，通常实操性较强。

请注意，这些费用可能不包括教学材料费、工具费或其他额外费用，这些通常需要额外计算。建议根据自己的需求和经济实力进行选择