湘西民族职业技术学院的学费收费标准如下：

普通类专业学费：3000元、3500元、3800元、4600元/年；

艺术类专业学费：4600元、5500元/年；

特定专业（如软件技术和计算机网络技术）学费：7800元/年；

住宿费：8人间800元/人·学年。

请注意，这些信息是基于2024年5月1日的数据，具体收费标准可能会有变动，建议直接咨询湘西民族职业技术学院获取最新信息