吉安叉车培训补贴的具体金额是800元。申请叉车证的学员可以享受此补贴，具体申请流程如下：

1. 农村户口学员需要提交户口复印件、银行卡、身份证复印件、培训学校培训考勤和人社局颁发的叉车等级证书，由培训学校盖章后上交就业局。

2. 城镇失业人员需要提交失业证，在当地社保所办理。

请注意，以上信息可能随政策更新而变化，建议直接咨询当地人社局或就业服务中心获取最新信息