小型宾馆会计记账的基本流程包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目

资产类：库存现金、银行存款、应收账款、库存商品（客房用品、餐饮原材料等）、固定资产（房屋建筑物、设备设施等）、累计折旧等。

负债类：应付账款、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类：实收资本、本年利润、利润分配等。

成本类：主营业务成本（客房成本、餐饮成本等）。

损益类：主营业务收入（客房收入、餐饮收入等）、销售费用、管理费用等。

建立账簿

总账：记录所有会计科目的总括信息。

明细账：分别记录库存商品、应收账款、应付账款等明细科目。

日常业务处理

客房业务

客人入住，收取押金，账务处理：借：库存现金，贷：其他应付款—押金。

客人退房结算，账务处理：借：其他应付款—押金，贷：主营业务收入—客房收入，库存现金。

餐饮业务

采购餐饮原材料，账务处理：借：库存商品—餐饮原材料，贷：银行存款。

提供餐饮服务，收入，账务处理：借：库存现金，贷：主营业务收入—餐饮收入。

结转餐饮成本，账务处理：借：主营业务成本—餐饮成本，贷：库存商品—餐饮原材料。

支付员工工资 ，账务处理：借：主营业务成本—客房成本/餐饮成本，贷：应付职工薪酬。

账务处理技巧

营业收入传票编制：

根据每日销售小结报告表和试算平衡表编制。

街帐、客帐分配表统计：包括外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容。

固定资产：购买固定资产，账务处理：借：固定资产，贷：银行存款。

计提折旧：采用直线法计提折旧，账务处理：借：管理费用—折旧费，贷：累计折旧。

期末结转

收入结转：将主营业务收入和其他业务收入结转至本年利润。

其他注意事项

费用核算：包括营业成本及期间费用，如房屋租金、水电费、广告宣传费等。

报表编制：编制财务报表，包括利润表、资产负债表等。

纳税申报：根据财务报表计算并填制纳税申报表，按时申报缴纳税款。

请根据上述步骤和技巧进行记账，并确保遵守当地的税法和会计规定。