在重庆学习正宗的小面制作技艺，以下是一些推荐的培训机构：

重庆新东方培训学校

位置：重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学旁边

特点：历史悠久，师资力量强大，收费合理

食尚香

特点：提供一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直至满意

金科面

培训内容：店面选址、人员配备、物资采购等

重庆小面博物馆

特点：现场指导，学员亲手操作，了解小面的每一个制作环节

重庆小面研究所

特点：专注于小面技艺的传承与创新，提供系统的小面制作培训

重庆老字号面馆（如陈麻婆、小天鹅）

特点：经营美味重庆小面，举办小面制作课程

社区学院和烹饪学校（如重庆烹饪高等专科学校）

特点：教学设备齐全，师资力量雄厚

食为先小吃实训

特点：多年专注小吃餐饮实训，技术实战指导，全程实操指导

厨仟艺

特点：专业师资团队，全面课程内容，实操为主的教学方式，创业支持与指导

火师傅餐饮

特点：教授多种重庆面食，包括牛肉面、肥肠面等，市场影响力大

选择培训机构时，建议考察其师资力量、课程设置、实操机会、教学环境以及是否提供创业支持等因素。同时，也可以参考网上的用户评价和培训机构的口碑。希望这些建议能帮助你找到合适的重庆小面培训机构