学习肉夹馍技术，可以考虑以下几个途径：

西安老字号店铺

可以选择西安当地的老字号肉夹馍店，如老孙家、秦镇肉夹馍等，这些店铺拥有多年的经验，能够传授正宗的制作方法。

专业烹饪培训机构

例如西安烹饪专科学校，提供系统化的课程和专业的教师团队，适合在短时间内快速掌握肉夹馍的制作技巧。

推荐培训机构

山东甄选餐饮培训学校：提供正宗的肉夹馍培训课程，内容丰富，注重实操，并提供开店指导等一站式服务。

恋香餐饮培训：提供一百多种小吃培训，包括肉夹馍，有一对一的专业教学服务，注重实操教学。

选择培训机构时，应考虑以下因素：

正规性与资质：选择经过认证、享有良好口碑的机构。

课程内容：应包含从面皮制作到店铺运营管理的全流程。

实操为主：注重实操教学的培训机构，让学员亲手操作。

导师经验：选择经验丰富的导师团队，直接影响学习效果。

口碑与评价：选择业内口碑好，培训质量高的机构。

后续支持：一些机构提供开店运营的相关课程，如选址、设备采购等。

希望这些建议能帮助你找到合适的肉夹馍培训中心