在合肥，如果您想学习制作手撕烤鸭，以下是一些推荐的培训机构：

安徽新东方美味学院

特色：

提供专业的果木烤鸭培训，包括理论学习与实践操作。

课程内容：果木烤鸭的历史背景、制作原理，以及实操制作。

教学环境：位于瑶海区北一环中星城，交通便利，环境优美。

学习时长：通常一个月左右可以学会。

费用：价格适中，大约在千元左右。

食尚香小吃培训

特色：

开设精品卤菜培训课程，包含手撕鸭的全套技术学习。

教学设备：餐饮设备齐全，提供实践机会。

合肥仙鸭培训班

特色：

一对一指导，全实操教学，学会为止。