学习脆皮烤鸭的地方有很多选择，以下是一些推荐：

专业烹饪学校

例如南宁市，有知名的烹饪学校提供脆皮烤鸭制作课程。

长沙曾食坊也提供脆皮烤鸭培训。

连锁餐饮企业

可以选择一些餐饮连锁企业进行学习，如新东方，提供多种烤鸭培训教学。

民间手艺人

可以寻找有自家开店经验的老厨师学习，他们往往有自己独特的制作特色。

专业培训机构

如食为先广式脆皮烧鸭培训，提供小吃培训，适合想学广式脆皮烧鸭的人群。

选择学习机构时，可以考虑机构的知名度、师资力量、教学质量和实践机会。同时，实地考察和咨询是非常重要的步骤，以确保选择的机构能满足你的学习需求