咖啡烘焙是一项复杂且精细的工作，其难度可以从以下几个方面理解：

设备投资

专业烘焙需要昂贵的设备，如发酵箱、烤箱等，这些不仅成本高昂，而且占用空间大。

技能要求

咖啡烘焙需要掌握一定的技能，如温度控制、时间管理，并非一蹴而就，需要通过实践和经验积累。

知识储备

需要了解不同产区的咖啡豆特性、处理方式、烘焙度，以及适合的冲泡方法等，这些知识体系庞大且深入。

实践经验

即使掌握了理论知识，烘焙仍然依赖于实践，包括对咖啡豆化学成分、结构和特性在整个烘焙周期中变化的监测和控制。

失败与修正

在自学过程中，不可避免地会遇到失败，需要不断练习并修正错误，累积经验。

环境与条件

烘焙环境，如温度和湿度，对咖啡豆的品质有显著影响，控制这些条件需要专业知识和技术。

持续学习

咖啡行业不断进步，烘焙技术也在更新，持续学习和适应新知识是必要的。

综上所述，咖啡烘焙之所以难学，是因为它结合了技术、知识、实践和经验，要求烘焙者具备全面的素质和持续学习的态度。对于想要进入这一行业的人来说，确实是一项挑战