销售数量折让的开票步骤如下：

确认折让金额：

首先需要确定折让的金额，这通常基于商品的销售数量和原销售单价计算。

开具红字发票：

在增值税发票系统中选择“红字发票”选项，并填写发票基本信息，如购买方名称、纳税人识别号等。

填写原销售信息：

在发票明细栏中，输入原销售商品的名称、数量、单价和税额。

输入折让金额：

在明细栏中输入相应的折让金额和税额。

生成红字发票：

根据系统提示完成操作，生成红字发票。折让发票应与原发票一一对应，并确保准确无误。

备注信息：

在折让发票的备注栏注明“销售折让”字样，以便区分。

归档处理：

将折让发票与原发票一起归档，作为财务记录。

请注意，销售折让必须按照税法规定进行，确保信息的准确无误，避免出现错误。