学习小吃技术，你可以考虑以下途径：

专业烹饪学校

例如四川烹饪高等专科学校、武汉商业服务学院等，提供系统的小吃技术培训课程。

网络平台

如斗鱼、抖音等，有许多厨师直播教学，可以跟随学习。

餐饮企业

部分餐饮企业会举办内训课程，传授独家小吃技术。

实体店学徒

选择一家有特色的小吃店，拜师学艺，实践出真知。

社区培训

部分社区会组织小吃技术培训，适合业余爱好者。

创意料理课程

如烘焙、甜品制作等，拓展小吃领域。

知名培训机构

如山东甄选小吃培训学校、恋香餐饮培训等，提供多种小吃技术的培训课程。

发源地学习

比如学习肠粉技术去广东，学习灌汤包技术去天津等，以保证学到正宗做法。

职业培训学校

如食为先职业培训学校，提供一站式技术创业配套服务。

地方特色小吃培训

如广州新东方小吃、郑州职业厨师等，提供地方特色小吃培训。

选择培训机构时，可以考虑学校的师资力量、教学设施、课程设置、实践机会等因素。同时，根据个人情况和需求，选择适合的培训课程和学习方式。