学习甜品的时间取决于多个因素，包括你选择的课程类型、你的学习目标（比如是业余爱好还是为了开店）、以及你愿意投入的时间。以下是一些参考信息：

对于短期课程，如13天的香港湾仔甜品培训课程，通常可以在一个月内让学员掌握开店所需的技能。

如果目标是开店，特别是中大型烘焙蛋糕店，可能需要半年以上的学习和实操经验，同时需要了解一定的经营管理知识。

对于私人烘焙工作室，三个月的学习周期通常足够，可以学习市场热门的甜品并及时调整课程。

如果想成为专业的甜品师，可能需要一年到三年的系统学习和实践。

对于新手开店，至少需要学习一个月以上，因为要掌握足够多的技术品种来满足不同顾客的口味。

加盟店学习也是一个选择，可以在学习的同时直接加盟，学习时间通常为3-4个月。

总结来说，如果你只是想学习甜品作为业余爱好，短期的课程如几周到几个月的就可以满足需求。如果你计划开店，那么学习时间会更长，可能需要几个月到一年，甚至更长，具体取决于你打算开设的店铺规模和类型。

请根据你的具体情况和目标选择合适的学习课程