在郑州，如果您想学习挖掘机操作，以下是一些备受推荐的培训机构：

郑州发达挖掘机学校

特点：国家级重点技工学校，河南省示范性技工学校，提供全面的培训服务，包括考核和就业服务。

郑州现代挖掘机培训学校

特点：注重理论与实际操作相结合，提供充足的实践机会，教练一对一教学，确保学员掌握技术。

郑州长江挖掘机学校

特点：河南省唯一的专业性工程技能培训学校，与多个大型工程项目有合作，提供实习机会，保证高就业率。

郑州挖掘机培训中心

特点：以工程机械培训为主，提供多种型号的挖掘机供学员实习，注重教学质量。

选择培训机构时，建议您考虑学校的教学质量、师资力量、实习设施、就业保障等因素。同时，您也可以参考网上的用户评价和评分，以及培训机构的最新信息，以作出最适合您的选择。