学习烘焙的时间长度取决于多个因素，包括个人的学习目标、学习风格、课程内容以及是否具备相关基础等。以下是一些概括性的信息：

基础课程：通常需要3个月至半年左右，适合初学者。

进阶课程：若想深入学习，可能需要6个月至1年或更长。

专业学校：在专业烘焙学校学习，通常比学徒制学习得更快，半年内可学完基础。

实际工作经验：在烘焙店当学徒，可能需要1至2年才能入门，因为需要从基础工作做起。

短期课程：有些课程设计为1至3个月，适合想要快速上手的人。

长期课程：一些课程提供1至2年或更长时间的学习，适合想要全面学习烘焙技术的学生。

选择学习烘焙的途径时，建议考虑学校的硬件设施、师资力量、就业和创业支持服务。同时，要注意选择正规和专业的烘焙学校以避免遇到不正规学校可能带来的问题，如隐形消费等。