学习正宗肠粉技术，可以考虑以下几个途径：

广州厨煌餐饮小吃培训

专注于肠粉技术的研究和教学，提供广式西关肠粉、潮汕风味肠粉等课程。

蜀妈餐饮学校

提供肠粉的系统讲述、原料选购、加工标准、工艺步骤等培训内容。

广东省内城市

如广州和潮州等地的老字号和知名店家，提供传统和专业的肠粉烹制工艺。

泉州溢香餐饮培训学校

本地口碑良好的餐饮培训机构，提供肠粉技术培训。

厨仟艺

提供纯技术配方教学，注重实操训练，无原料限制，鼓励独立选择食材。

食为先小吃实训

专注于小吃技术研发和标准化输出，提供多个城市的分支机构。

新东方烹饪职业技能培训学校

“广东省粤菜师傅培训基地”，提供专业的烹调师和烹饪管理人才培训。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

培训机构的口碑和教学质量。

课程内容是否全面，是否包含实操训练。

培训费用和个人预算。

是否有实地考察和品尝的机会。

是否有后续的技术支持和加盟机会。

请根据个人情况和偏好，选择合适的培训机构进行学习