卤菜培训的学费因地区、课程内容、培训机构等因素而有所不同。根据提供的信息，卤菜培训的费用大致如下：

一般卤菜培训学校或机构的学费在2000元到4000元之间。

学习特定卤菜项目，如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾、酱板鸭、凉菜系列、泡菜、现捞现卤、五香干、盐焗、泡椒系列等，学费在几百元到几千元不等。

地方卤菜实体店或老店学习卤菜的学费可能在5000元到6000元。

学习周期方面，卤菜培训机构或学校通常需要10-20天，而卤菜实体店学习则需要15-30天，更快的学习方式约3-7天。

选择卤菜培训时，建议考虑课程的实用性、师资力量和学员评价等因素。您可以根据自己的经济状况和需求来选择合适的培训机构