学习中餐厨师的时间长度因人而异，取决于多个因素，包括学习者的基础、学习目标、课程类型以及个人投入的时间和努力。以下是一些参考信息：

基础与目标

如果学习者具备一定的厨艺基础，掌握基本的厨师技能，可以在较短的时间内学会中式菜肴的制作。

从零开始学习通常需要至少两年时间，涵盖刀工、调料搭配、食材烹调等方面。

课程类型

初级课程（如基础切菜、调味、炒、煮、蒸等）通常需要6个月至1年。

中级课程（如面点、点心、湘菜、川菜等专业烹饪技巧）通常需要1年至2年。

高级课程（如国际厨艺、粤菜、日料、法餐等高端烹饪技巧）则需要更长时间，通常2年以上。

学习时长

一般来说，学制在1年至3年不等。

学习烹饪中餐至少需要两年，一般三年，特别像新东方烹饪学校这样的专业机构，学习内容比较全面。

个人因素

天赋：有些人可能因为天赋高而学得快，反之则需要更长时间。

努力：个人投入的时间和努力也是影响学习速度的重要因素。

证书获取

中式烹饪师证书的拿证时间通常在2个月左右，但发放时间可能因多种因素波动。

学费

学费根据课程长短和类型不同，短期课程几千元，长期课程可能达到数万元。

综上所述，学习中餐厨师的时间可以从几个月到几年不等，具体取决于学习者的个人情况和所选课程。