学习蛋糕的时间取决于您的目标、学习天赋以及您想达到的技能水平。以下是一些概括性的信息：

如果您只是想学习基本的蛋糕制作，比如周末做蛋糕自己吃或送人，短期培训（3天至15天）可能就足够了。

如果您想从事蛋糕制作的专业工作，建议选择长期专业，如一年或两年的西点专业课程。

学习蛋糕的时间大致分为短期（15天至3个月）和长期（半年至一年以上）。短期培训适合业余爱好者，而长期培训适合有意从事此行业的人士。

对于想要全面学习蛋糕制作的人来说，可能需要更长的时间，比如一个月到三个月，甚至更长。

如果选择全日制蛋糕班并打算自己开店，一般学习时间在两个月以内，但这也要根据个人的学习能力和实际情况而定。

请根据您的具体情况选择合适的学习时长和课程类型。