学习火锅料配方的时间可以根据个人的学习能力和基础厨艺水平有所不同。以下是一些参考时间：

对于初学者，可能需要花费更多的时间来了解不同的调料、香料和配料，以及炒制的技巧和细节。一般而言，初学者可能需要3个月到一年不等的时间来掌握基本的火锅料配方。

如果学习者有一定的厨艺基础，那么掌握新的调料和口味可能会更快，可能需要的时间会缩短。

一些参考信息表明，7-10天的短期培训可以学习到火锅的基本口味和秘制底料配方。

另外，有些信息提到，通过跟随经验丰富的师傅学习，有些基础技能可能在较短的时间内就能掌握，例如5分钟或一个星期左右。

对于想要自己开店的人来说，有些建议去重庆等火锅文化深厚的地区学习，以便获得更正宗的口味和技术。

总结来说，学习火锅料配方的时间可以从几天到几个月不等，主要取决于个人的学习能力和投入的时间。建议从基础开始，逐步学习并实践，以达到熟练掌握的程度