学习烤鹅技术，你可以考虑以下几个途径：

专业餐饮培训机构

搜索当地知名的餐饮培训机构，了解课程内容、教学方法和学费等信息。

实体店学习

如海南新东方、深圳满天红烧腊等，可以直接到实体店学习，观察师傅的操作过程，并有机会直接实践。

线上课程

部分培训机构提供在线教学，可以随时随地学习，适合时间灵活的人群。

师傅传授

如果有条件，可以直接向有经验的烤鸭师傅请教，他们可能会愿意传授技术。

实地考察

在决定学习前，可以先实地考察培训机构或店铺，了解教学环境和教学质量。

费用考量

根据自己的预算选择合适的课程，正规专业的培训机构费用通常在千元左右。

选择学习烤鹅技术时，请确保选择有良好口碑和正规认证的教育资源，以保证学习效果和口味的正宗性。