餐厅购买的食用油，如果是用于餐厅的日常运营，比如烹饪食物，那么应该计入“原材料”科目。会计分录示例如下：

借：原材料

贷：银行存款等

如果食用油是用于职工食堂，作为员工福利，那么应该计入“应付职工薪酬”科目。会计分录示例如下：

借：管理费用/应付职工薪酬

贷：银行存款

请注意，具体会计处理可能因企业执行的会计准则（如《企业会计准则》或《小企业会计准则》）以及具体用途而有所不同。