学习西式甜点的时间长度取决于个人的学习目标、经验以及所选择的课程内容。以下是一些常见的学习时间框架：

短期课程：通常为1个月左右，适合对西餐甜点感兴趣但不想投入太多时间的人群。

中级课程：大约3个月，适合想要在西点店工作，掌握基本经典制作技能的人群。

高级课程：通常需要9个月左右，适合想要成为高级西点师傅或自己开店的人群。

全面专业课程：可能需要1-2年或更长时间，涵盖从基础到高级的各个方面，适合有意向在西点烘焙行业长期发展的人群。

请注意，这些时间框架仅供参考，实际学习时间可能因个人进度和课程安排而有所不同。建议根据自己的情况和目标选择合适的课程和学习时长