炸鸡锁骨培训选择时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好口碑和教学质量的学校，如提供详细书面技术资料、技术配方，并确保学员能学会真技术。

培训内容：

了解培训内容是否全面，包括鸡锁骨、鸡翅的做法，腌制与炸制技术等。

培训周期：

选择培训周期短，能快速上手的项目，以便尽快开始营业。

成本与利润：

分析炸鸡锁骨的成本和利润，选择利润高、风险低的项目进行投资。

就业与创业支持：

了解学校是否提供就业推荐或创业指导服务。

口味与技术：

选择能提供正宗配方和技术的学校，确保口味地道。

个性化教学：

考虑学校是否提供个性化教学，以适应不同学员的需求。

根据以上因素，以下是一些推荐的炸鸡锁骨培训学校：

宁波胜东方小吃培训：提供真材实料的实践操作学习，有详细技术资料。

山西新东方烹饪学校：提供麻辣拌课程，包括鸡锁骨、鸡翅的做法，适合创业者。

煌旗：热门的炸鸡锁骨培训项目，采用正宗配方和技术。

山东甄选餐饮小吃培训：提供系统的炸鸡技术培训，专注于开店实战技巧。

选择时，建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。同时，也可以关注相关培训学校的最新评价和更新信息，以作出更明智的选择