选择卤菜学校时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

优秀的教师是学习成功的关键。选择有丰富经验和专业知识的教师授课的学校。

设施设备：

现代化的教学设施和充足的实操机会有助于学习。

实习机会：

提供实习机会的学校能让学生将所学知识应用到实践中。

课程内容：

选择包含传统和现代卤菜制作技术的课程。

口碑和评价：

查看其他学生的评价和学校的市场口碑。

地理位置：

选择地理位置便利，方便实地考察和学习的学校。

根据以上因素，以下是一些推荐的卤菜学校：

北京烹饪学校：享有高知名度和良好的口碑，提供专业的烹饪技能培训。

上海大厨学院：在烹饪行业有较高声誉，注重实践操作。

广州餐饮学校：提供多样化的卤菜培训课程，注重理论与实践相结合。

锦味斋卤菜技术培训中心：提供开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国：推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷。

四川五酝滋：提供四川卤菜培训，操作简单，产品味道鲜美。

新东方烹饪教育：全国知名，提供全套制作工艺及配方，指导开店。

无锡百味卤菜技术培训：提供多样化的卤菜品种，有10多年培训经验的师傅授课。

选择学校时，建议实地考察，与学校沟通，了解最新的课程设置和教学方法，以及是否符合自己的学习需求和目标。希望这些建议能帮助你找到合适的卤菜学校