加工食品涉及的科目主要包括：

食品加工技术专业课程

食品生物化学

食品微生物与检验

乳制品加工技术

焙烤食品加工技术

功能性食品加工技术

食品机械与设备

食品质量管理

食品加工与安全考研科目

食品化学与分析

食品微生物学

食品加工与贮藏

食品毒理学

食品安全管理

食品科学与营养

食品法规与标准

食品检验与鉴定

会计科目

生产成本（包括材料费、人工费等）

制造费用

委托加工物资（对于发出货物进行加工的企业）

受托加工物资（对于提供加工服务的企业）

存货（用于日常办公或员工食用的食品）

原材料（用于生产或加工的食材）

这些科目涵盖了食品加工的多个方面，包括技术、安全、会计核算等