南宁炒菜培训选择时，可以考虑以下几所知名的烹饪学校：

广西华南烹饪技工学校

特点：集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校。

荣誉：获得良好的社会知名度和美誉度，被评为三星级校园。

南宁新东方烹饪学校

特点：与多家餐饮企业有合作，提供“技能+学历”的教育模式。

设施：拥有现代化的教学设施和丰富的实操机会。

南国烹饪技术学校

特点：南宁首家厨师职业学校，注重教学质量与设施更新。

成就：被广泛认可为速成制专业化厨师培训基地。

选择学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、设施条件以及就业情况。同时，可以亲自参观学校，与在校学生或毕业生交流，以获得更直观的信息。