选择正规的厨师学校时，可以考虑以下几个因素：

学校背景

正规厨师学校通常由专业的餐饮企业或教育机构创办，拥有丰富的教学经验和专业的师资力量。

课程设置

正规厨师学校的课程设置全面，包括基础理论课程、烹饪技法课程、餐饮管理课程等。

师资力量

正规厨师学校拥有专业厨师和教育专家组成的教师团队，提供个性化教学服务。

实践机会

提供实践机会，让学生在实际操作中掌握技能。

就业情况

学校的毕业生通常有较高的就业率，与多家餐饮企业有合作。

学校声誉

学校是否获得过国家级或省级技能大赛的荣誉奖项。

地理位置

学校的地理位置是否便利，是否靠近餐饮行业集中的地区。

学费与设施

学校的学费是否合理，以及是否提供良好的学习环境和设施。

一些知名的厨师学校包括：

新东方烹饪学校：全国多个省份设有校区，以实践操作和技能培训为特色。

云南新西南技工学校：提供中餐烹饪、中西式面点等专业，有“昆明市高技能人才培训基地”的称号。

美味学院：新东方烹饪学校下属的短期烹饪培训点，适合短期学习人群。

蓝翔技校：注重理论知识和实践操作的结合，在各类烹饪大赛中屡获殊荣。

四川烹专：以川菜为主的烹饪教学，注重传承川菜文化。

江南厨艺学校：以苏帮菜为主的烹饪教学，位于江南水乡。

选择厨师学校时，建议实地考察，详细了解学校的教育质量、师资力量、课程设置、实践机会以及就业情况。同时，也可以参考其他学生的评价和学校的荣誉来做出决定。