在湛江，如果你想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

湛江景程职业培训学校

提供多种蛋糕相关课程，如私房蛋糕创业班、面包综合课程等。

结合理论和实践教学，帮助学员掌握技能，并提供开店支持。

深麦蛋糕世界

提供付费学习服务，可学会为止，并有可能在开业时获得帮助。

湛江港焙西点蛋糕培训学校

10天【蛋糕裱花创业全能班】专为零基础设计，包含创业指导课程。

酷德烘焙学院

提供西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等多项课程。

大众烘焙坊

位于立交桥底果边，提供蛋糕制作学习。

金小小西点军校

教授西点制作和DIY蛋糕制作。

心意DIY烘焙坊

提供蛋糕裱花等技能培训。

勒米法式西点

提供法式西点制作培训。

湛江minicake翻糖蛋糕定制

提供翻糖蛋糕定制培训。

湛江MR-Y蛋糕自主定制烘焙屋

提供蛋糕自主定制烘焙培训。

你可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的课程和学校进行学习。建议在决定前，联系相关学校了解具体的课程内容、学费以及是否提供实践操作机会等信息。