烧腊出师的时间因个人差异、师傅的指导、学习环境以及个人努力程度等因素而有所不同。以下是一些参考时间线：

入门学习：有些资料表明，烧腊的入门学习大约半个月到一个月左右，但这通常是针对烧腊的基本操作和了解。

熟练操作：要熟练掌握烧腊技艺，一般需要半年左右的时间，但这取决于个人是否用心学习以及操作是否熟练。

实践与经验：成为一名熟练的烧腊师傅，通常需要至少一到两年的学习和实践，包括选材、处理、腌制、烤制等各个环节的技巧。

快速学习路径：有些培训机构声称可以在较短的时间内教授烧腊技术，例如5-7天，但这可能只是教授一些基础技能，并不包括深入的技术和细节。

总的来说，成为一名专业的烧腊师傅需要时间和努力，建议在选择学习路径时考虑个人的学习能力和目标，并选择合适的师傅和培训机构