在济南，如果您想学习肘子制作，以下是一些推荐的培训机构：

瑞美滋卤肉培训

特点：提供熟食卤味技术培训，种类多样，教学设备齐全，老师手把手教，学习时间短。

地址：济南市历下区花园东路保利华庭旁。

食尚百川饮食文化传播中心

特点：济南食尚香小吃培训学校成立于2004年，是中国规模较大、办学较早的特色小吃培训机构，拥有丰富的教学经验和专业教师团队。

厨仟艺小吃培训学校

特点：拥有多年的餐饮小吃培训经验和专业的教师团队，教学质量有保障，有助于实现小吃创业梦想。

建议您根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。同时，您也可以关注这些培训机构的官方网站或社交媒体账号，以获取更多课程信息和学员反馈。