选择自学小吃培训时，可以考虑以下几点：

机构规模与资质

选择有规模的培训机构可以保证教学的系统性和专业性。

师资力量

了解教师的从业背景、教学经验和实战能力。

培训设施

实地考察教学环境，是否配备先进的烹饪设备和模拟的创业实训室。

后续保障

选择有后续跟踪支持的培训机构，能提供必要的指导与帮助，包括开店选址、装修、设备采购等。

特色美食小吃

选择特色美食小吃，高需求、低门槛、高利润。

教学模式

“理论+实践”的教学模式，确保学员能够在掌握理论知识的基础上通过实训提升烹饪技能。

服务支持

提供原材料推荐、开店指导等服务，全方位保障学员学成技术并成功创业开店。

知名培训机构

如新东方烹饪、孙大妈小吃培训、悠悠香小吃培训等，这些都是口碑和专业度较好的学校。

学习途径

加盟店学习、网上教学与视频教程、实体培训机构。

独特优势

不依赖加盟，纯技术配方教学，学员可以完全掌握正宗的小吃制作技术。

根据以上信息，你可以根据自己的需求、偏好和实际情况，选择适合自己的小吃培训机构进行学习。