在厦门学习插花，以下是一些推荐的地方：

厦门龙育花卉

特点：专业性强，老师经验丰富，实践教学，适合想开店的学生。

厦门花田喜事

特点：提供酒店上课环境，教学环境良好，教授仿真花和绿植墙等特别课程，老师实力雄厚。

厦门胤插花培训班

特点：小班制教学，老师能亲自指导每个学生，教育方式独特。

厦门千臣花艺

特点：注重鲜花实践操作，提供充足的练习时间，一对一上课，针对性强。

荷兰布尔玛花艺学校（虽然位于荷兰，但可参考）

特点：全国知名，可以直接参加劳动部的证书考试，毕业后可开设花店。

选择学习插花的地方时，可以考虑个人的学习需求、教学环境、师资力量以及是否提供实践机会。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。