饭店财务分析会的召开可以按照以下步骤进行：

准备工作

确定会议目的 ：明确会议是为了评估财务状况、制定预算、分析成本节约或超支原因，以及制定改进措施。

收集数据：

确保所有相关的财务数据已经准备妥当，包括营收、成本、利润等。

通知参会人员：

通知各部门负责人及财务人员参加财务分析会。

会议流程

开场致辞：

由饭店管理层开场，简要介绍会议目的和流程。

财务数据汇报

各部门负责人汇报本月的财务数据，包括但不限于：

营收总额及与预算和去年同期的比较。

利润总额及与预算和去年同期的比较。

费用总额及与预算和去年同期的比较。

部门利润率（GOP）及与预算和去年同期的比较。

原因分析

分析营收超出或未达到预算的原因，包括市场因素、竞争状况、营销策略、价格政策等。

分析成本节约或超支的原因，特别关注原材料和低耗品的使用情况。

讨论与决策

讨论各项财务指标背后的原因，以及可能的改进措施。

制定具体的财务目标和行动计划。

确定奖惩机制，责任到人。

总结与闭幕

总结会议要点，明确下一步的行动计划。

闭幕会议，确保所有参会人员理解并同意会议结果。

后续行动

执行行动计划：

各部门根据会议决策执行具体的行动计划。

监控与评估：

定期监控财务指标的执行情况，并进行评估。

持续改进：

根据监控和评估结果，调整行动计划，持续改进财务管理。

以上步骤可以帮助饭店管理层有效地开展财务分析会，确保财务信息的准确性和透明度，同时指导饭店做出合理的财务决策。