阳信县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 机电技术应用

2. 电子技术应用

3. 工业机器人

4. 护理

5. 医学检验技术

6. 学前教育

7. 幼儿保育

8. 电子商务

9. 计算机应用

10. 会计

11. 机械设计制造及其自动化

12. 服装设计与工艺（省级教学改革试点专业）

13. 医学

14. 计算机网络技术（市骨干示范专业）

15. 学前教育（幼师）

16. 建筑

17. 畜牧兽医

18. 农学

19. 果树栽培与管理（林果）

20. 市场营销

21. 电子商务

22. 综合高中

请注意，专业设置可能会根据时间和教育政策的变化有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息