南宁的炒菜培训学校中，有几所比较知名和受欢迎的学校，以下是其中一些：

广西华南烹饪学校

特点：西南地区规模最大的品牌厨师学校之一，提供“技能+学历”的教育模式。

优势：学校坐落在南宁，有浓厚的厨艺氛围，是培养厨师精英的圣地。

南宁新东方烹饪学校

特点：与多家餐饮企业有合作，提供国际烹饪教育领先水平的专业设置，教学设备先进。

优势：提供“技能+学历”的教育，有实力雄厚的全国性教育网络和资源。

南宁职业技术学院

特点：与南宁新东方烹饪学校合作推出烹饪工艺与营养专业的大专学历。

南国烹饪学校

特点：由南宁市劳动局批准的第一所厨师职业学校，以速成制专业化厨师培训著称。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、设施设备和毕业生就业情况等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。