如果您想学习烧鹅，以下是一些推荐的地点和培训机构：

广州

广州鹅尚煌餐饮管理有限公司提供专业的烧腊培训，包括烧鹅的制作。

您可以尝试联系广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊或广州烧鹅仔等烧腊店进行学习。

深圳

深圳神州小吃培训提供正宗的广东烧腊专业技术，包括烧鹅的培训。

另外，深圳烧鹅培训通常注重实操，师傅会直接传授技术和配方。

其他城市

如果您不在广东，可以考虑与半成品供应商合作，但这种方式更适合在广东和广西以外的城市。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

培训机构的资质和经验。

培训内容是否全面，包括选材、备料、秘方调制、成品制作等。

培训环境是否舒适，是否严格按照餐饮的操作标准来运作。

师傅的手艺和教学态度。

建议您根据自己的情况和偏好，选择合适的培训机构进行深入学习。同时，您也可以实地考察，与师傅面对面交流，以更好地了解培训内容和质量