学习猪肉脯的制作可以通过以下途径：

参加培训班

寻找提供肉制品加工培训的机构，如北京今日阳光职业技能培训学校，那里有编写肉制品加工国家标准的教材，并有经验丰富的教师授课。

请教业内人士

联系当地猪肉批发市场，向经验丰富的摊主或批发商学习猪肉的挑选、切割、存储和销售技巧。

阅读相关书籍

市面上有许多关于猪肉销售、肉类加工和烹饪的书籍，通过阅读可以获取专业知识。

网络学习

利用网络资源，如在线课程、论坛、视频教程等，自学猪肉脯的制作和相关知识。

实践操作

可以选择在超市卖肉专柜工作，尤其是熟食区，通过实践来学习猪肉脯的制作和销售技巧。

拜师学艺

直接向市场上卖猪肉的屠夫学习，跟随他们学习如何制作猪肉脯，这种学习方式可能更加直接和实用。

选择适合自己学习方式的途径，可以让你更快地掌握猪肉脯的制作技能