学习制作螺蛳粉，你可以选择以下几种途径：

发源地学习

最佳选择是去螺蛳粉的发源地，如广西柳州，那里可以学习到最纯正的制作技术。

实地观摩

到湖南、广西等地的螺蛳粉店或餐馆进行实地观摩和学习。

培训班

参加当地的螺蛳粉制作培训班，或者跟随当地的螺蛳粉大师学习。

专业培训机构

如济南厨仟艺等地，有正宗的柳州螺蛳粉师傅和专业的培训课程。

线上教学

在线上学习平台上，如“网易云课堂”，寻找相关的螺蛳粉制作课程。

实体店教学

到螺蛳粉培训班报名，如柳州一品螺轩螺蛳粉培训中心，享受一对一教学。

综合体验

一些培训机构提供实操教学和配方配料教学，甚至包括开店经验和技术升级。

选择学习途径时，可以考虑个人的时间安排、经济预算以及对学习环境的需求。实地考察和尝试品尝培训机构的螺蛳粉样品可以帮助你更好地做出决定。