在泉州，如果您想学习糕点制作，以下是一些您可以考虑的培训机构：

1. 福建华南职校

地址：位于泉州鲤城区开元寺附近和湖里区湖里大道99号。

特点：大型烘焙培训基地，提供蛋糕、面包以及各类西点的培训，品种丰富，师资雄厚，提供推荐就业。

2. 艾沐烘焙

地址：位于泉州晋江市嘉和路332号。

特点：提供咖啡师饮品、西点蛋糕、烘焙等技术咨询服务，支持学员开店创业、就业及技能提升。

3. 新东方烹饪职业培训学校

特点：全国知名教育机构，提供全面烘焙技术培训，包括基础及高级烘焙技术。

4. 米澜教育

特点：提供全面的烘焙和西点培训课程，旨在培养具备独立开店和营销策划能力的西点师。

5. 港焙国际烘焙蛋糕西点培训

特点：提供港式休闲餐饮项目的专业培训，讲师定期考察学习，与市场紧密结合。

建议您根据自己的位置和具体需求，选择最合适的培训机构进行学习。同时，您可以直接联系这些机构了解更多详情和课程安排